Queijo da Serra da Estrela

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18,50 com IVA

Origem: Produto de Denominação de Origem Protegida, 100% Portugal.

Tipo de Cura: Período de cura mínima de 35 a 45 dias.

Peso aproximado: 800grs a 1kg

Descrição

O queijo Serra da Estrela é manufaturado com leite de Ovelha Serra da Estrela e/ou Churra Mondegueira e coagulado por ação da flor do cardo, ao qual se junta um pouco de sal marinho.

Nasce assim um queijo de ovelha curado, de crosta média, pasta semi-mole, amanteigado, de cor branca ou ligeiramente amarelada com poucos ou nenhuns olhos, obtido por esgotamento lento da coalhada.

O seu interior é bem ligado e tem um sabor forte, aroma agradável e persistente. Contém um teor de humidade de 61% a 69% e matéria gorda no estrato entre 45% a 60%.

Condições especiais de conservação: Conservar a temperatura entre os 02C e os 102C